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汉口养老院哪家好?食堂制度如何制定?

来源:http://www.whzdyl.com/  作者:汉口敬老院  发布时间:2021-02-09 10:06
  为提升老年人的饮食搭配总体水平,搞好汉口养老院食堂的日常杂务,应制订规范的养老院餐厅管理规章制度。接下来小编为各位梳理了有关养老院餐厅管理规章制度,期待对各位有作用。
 
  养老院餐厅管理规章制度:
 
  1.创建由管理人员和老年人代表参与的膳食管理协会,每季度召开工作会议,虚心接受院民意见和建议,不断完善工作任务,提升服务水平。
 
  2.保证饮食搭配合理,营养丰富,营养搭配,杂粮细做,膳食规范到位。
 
  3.维持食堂餐厅厨房、仓库等卫生环境清洁,搞好防蝇、防蟑、防鼠、防潮防霉变工作任务;厨具及时性消毒杀菌,生熟肉制品及刀、案、器皿分开,放进冰柜的熟肉制品要盖好,保证储藏品质,避免食物中毒事件和传染性疾病;废弃物妥善处理,保证食堂卫生符合规定。
 
  4.食堂相关工作人员须拥有食品健康证,要培养较好的生活习惯,保证勤洗澡、勤互动、勤剪发、勤修指甲,工作任务衣帽整洁,每季度健康检查,身体状况不符要求者,及时性调离食堂。非食堂相关工作人员不可进到食堂操作室。
 
  5.餐厅厨房的厨具、公共产品和库存量食材一定要选定专职人员负责存放,出入物件要登记造册,毁坏和耗费的物件需经院长容许方能报损。
 
  6.各种食品类由专职人员购买,一切收入支出以初始票据为标准,购买的各种食品类均由保管员检收盖公章或签字后进账,不可购买发霉霉变食材。
 
  7.凡院内相关工作人员均不可单独在食堂做饭,不可将食堂物件私自带出,一经发现,严肃处理。
 
  8.食堂相关工作人员要确切把握用餐总数,规范制作饭食,避免过多或过少。要按医生叮嘱做低脂餐,并照料患独特病症院民的食物禁忌。
 
  9.每一天多餐准时提供,院民应严格执行吃饭时间。每一天确保院民的开水提供。
 
  10.用餐以吃饱了、吃好为基本原则,抵制大吃大喝、少吃多盛、倒饭倒菜、浪费。没经容许不可以回房用餐。
 
  11.禁止院民把霉变食品类带到食堂。没经准许不可喝酒。合理安排喝酒亦需有度。
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